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Una convocatoria que nació con una triple vocación; ser una feria temática, servir como escaparate de los productos de Castilla y León y favorecer su comercio. Para la organización de esta feria se cuenta con la ayuda del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, organismo que recuerda que es un tiempo difícil para la agricultura ecológica pero pese a todas las trabas de la administración regional hay 50 operadores más este año. Además se insiste en que es un sector prioritario en la Comunidad Europea y en Castilla y León se mira para otro lado.