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Matapozuelos celebra este fin de semana la VI Jornada del Mondongo que ha sido organizada por la Asociación de la Mujer para el Desarollo Rural 'Pino Regidor' y el Ayuntamiento de este municipio. La cita comienza en la tarde de mañana con "La ruta de los andares del cerdo" que consiste en recorrer los restaurantes, mesones y bares de la localidad para degustar las tapas que han elaborado especialmente para esta fecha. El domingo todas las actividades se desarrollan en la Plaza Mayor sobre las 10.30 de la mañana invitando a todos los que se acerquen a café y pastas mientras empiezan los preparativos del matarife y después se chamusca a el animal, se destaza y se cuelga.