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El Ayuntamiento de Aranda dará esta semana en INTUR el primer paso en pro de lograr el reconocimiento oficial del Lechazo Asado con las características particulares que se dan en esta localidad. La decena de asadores que tiene el municipio y que dan trabajo a más de 150 personas es uno de los motivos por los que la concejalía de Ferias y Turismo ha decidido volcarse en reivindicar una marca de calidad de este producto con su presencia en el pabellón 2 del recinto ferial de Valladolid en un stand de 64 metros cuadrados y 4 fachadas dedicado a este producto.
Mientras tanto, se están haciendo determinadas gestiones encaminadas a este fin. Por una parte, hay un borrador de reglamento que está en manos de los asadores para que sean los profesionales de la restauración los que lo maticen y hagan sus aportaciones antes de presentárselo a la Junta de Castilla y León junto con un estudio del sector que saldrá a concurso y con el que se quiere justificar las ventajas competitivas que tiene el Lechazo Asado de Aranda y lograr que se reconozca la singularidad de este producto y su forma de cocinarlo en horno de barro y con leña de encina, como explicaba la responsable política de esta área, Azucena Esteban.
A lo largo de las cuatro jornadas y aprovechando las horas de mayor afluencia de público a la Feria de Turismo Interior de Castilla y León se realizarán pequeños maridajes de productos gastronómicos de la tierra para 15 o 20 personas en las que los asistentes podrán recibir una explicación de las características de los productos más característicos,  como son también la Torta de Aranda, la morcilla y el vino Ribera del Duero. Todos los días se sortearán entre los asistentes dos comidas en un restaurante de la localidad con menús de Lechazo Asado.
    El presupuesto para la promoción de Aranda en INTUR asciende a 32.500 euros.