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El Consejo de Gobierno ha declarado Bien de Interés Cultural, con categoría de conjunto etnológico, a las bodegas subterráneas de Aranda. Es un reconocimiento a la relevancia y singularidad de estas galerías, por lo que la protección se extiende al conjunto de infraestructuras y elementos auxiliares que conforman las bodegas -capillas, zarceras, sumideros y respiraderos-, la red de galerías del subsuelo –con más de cinco kilómetros- y los accesos y dependencias relacionadas con la actividad mercantil, como son lagares, portalones, cañones y naves, conforme a la documentación de cada bodega. También supone una distinción a la labor de los arandinos que han mantenido este legado en buen estado de conservación a lo largo de la historia.
Debido a la complejidad del conjunto de bodegas, derivada de su propia estructura y de una titularidad y uso mayoritariamente privadas, aunque la declaración afecta a todo el conjunto, se concreta la obligación de visita pública únicamente en las dos bodegas propiedad del Ayuntamiento: ‘Las Caballerizas’ y ‘Las Ánimas’. Además, se determina la compatibilidad con los usos tradicionales y habituales que vienen haciendo de ellas los titulares, principalmente las peñas y que permiten la correcta conservación del conjunto etnológico. La visita a las dos bodegas municipales servirá como ejemplo y representación del conjunto bodeguero arandino y permitirá la compresión del valor cultural del conjunto en su integridad.