Radioaranda.com

“Burgos en texturas”. Así se llama el bocado que ha ganado este año la tapa de oro, el máximo galardón del concurso comarcal de pinchos tapas y banderillas. De nuevo es obra de David Izquierdo, cocinero de Finca Los Rastrojos, que acumula, con ésta, ocho tapas de oro en este mismo concurso, y que compartía con el resto del equipo del restaurante al recoger el galardón.
También repiten entre los laureados El Lagar de Isilla, que ha conseguido el premio del público a la mejor tapa fría, “De bandera”, y el premio del jurado a la más original para la denominada “Blackchip&Fire” . El jurado también ha premiado la tapa caliente de su restaurante hermano de La Casona de la Vid por sus “Mañanitas de Niebla”. Doblemente ha sido premiada la propuesta de Los Arcos, con el nombre de “Rosana”, a la que el público ha señalado como la mejor tapa caliente y la mejor maridada. El boca a boca ya auguraba que la tapa “Morenito de Aranda” del Café Central iba a llevarse el premio del público al bocado más original.
El palmarés se completa con el resto de los premios que ha otorgado el jurado: han elegido al propuesta de la Traviesa como mejor tapa fría, el premio de ASEBOR a la propuesta mejor maridada es para la denominada “Bocata de Calamares” del Somatén, la mejor tapa elaborada con lechazo, promovida por COLEAR es la “Churra de otoño” de Casa Florencio, mientras que el premio para el bocado elaborado sin gluten, que otorga la asociación de personas celiacas ACECALE ha recaído en el “Dragón Pinchudo” de las Cubas.
Este año, por primera vez, el jurado ha estado formado exclusivamente por expertos en cuestiones gastronómicas y enológicas, que daba ayer su veredicto tras una cata ciega. Y es que, en lugar de desplazarse a probar las tapas en cada uno de los establecimientos concursantes, eran los cocineros quienes se daban cita en la Escuela de Hostelería para presentar allí sus tapas.
El presidente de ASOHAR, Félix Marina, agradecía la participación de los establecimientos en este concurso, animándoles a mantener el espíritu festivo que ha adquirido a lo largo de los años par ala población de la comarca, por encima incluso de su carácter competitivo.